در بازسازی آشپزخانه، سینک بیش از جابه‌جا شدن توالت در بازسازی حمام جابه‌جا می‌شود، چون چیدمان آشپزخانه آزادانه‌تر تغییر می‌کند. اینکه این کار چقدر سخت است تقریباً کاملاً به مقصد سینک بستگی دارد.
در امتداد همان دیوار
حالت آسان. مجرای فاضلاب در همان جهت و با همان شیب پیش می‌رود، لوله‌های آب‌رسانی ادامه پیدا می‌کنند و کار درون دیوار و ردیف کابینت‌ها محدود می‌ماند.
اگر در بازسازی شما سینک روی همان دیوار می‌ماند، لوله‌کشی بخش کوچکی از پروژه است.
به دیواری دیگر
سخت‌تر، و دشواری در زهکشی است نه آب‌رسانی. فاضلاب باید با شیب درست به یک لولهٔ فاضلاب برسد، و مسیر آن بستگی دارد به آنچه زیر کف است — اینکه از پایین در دسترس باشد یا نه.
آشپزخانه‌ای که روی زیرزمین تمام‌نشده است، حالت خوب است. آشپزخانه‌ای که روی دال بتنی است، حالت سخت.
به جزیره
این همان موردی است که مردم دست‌کمش می‌گیرند، و دلیلش هواکش است نه زهکشی.
هر مجرای فاضلابی به هوا نیاز دارد. در نصب معمول، هواکش درون دیوارِ پشت وسیله بالا می‌رود و تا بام ادامه پیدا می‌کند. جزیره دیواری پشت خود ندارد، پس جایی برای هواکش معمولی نیست.
راه‌حل‌ها یکی هواکش حلقه‌ای است — هواکشی که درون کابینت جزیره بالا می‌رود، تا جای ممکن بالا حلقه می‌زند و دوباره پایین و به کنار برمی‌گردد تا به سیستم هواکش وصل شود — یا، جایی که مجاز باشد، شیر ورود هوا (air admittance valve)، وسیله‌ای یک‌طرفه که بدون مسیر کامل هواکش اجازهٔ ورود هوا را می‌دهد. اینکه این قابل‌قبول باشد به شهرداری و نصب مشخص بستگی دارد، پس پاسخ این پرسش محلی است.
هر دو پیچیده‌تر از هواکش دیواری‌اند، هر دو فضای کابینت را می‌گیرند و هر دو باید پیش از ساخت جزیره برنامه‌ریزی شوند، نه اینکه بعد از آن حل شوند.
به‌علاوه لوله‌های فاضلاب و آب‌رسانی باید از کف به جزیره برسند، که شما را دوباره به این پرسش برمی‌گرداند که زیر کف چیست.
ماشین ظرف‌شویی
ماشین ظرف‌شویی به اتصال آب‌رسانی، اتصال فاضلاب و برق نیاز دارد. اتصال فاضلاب به یک حلقهٔ بالا (high loop) یا فاصلهٔ هوایی (air gap) نیاز دارد تا آب فاضلاب نتواند با مکش به دستگاه برگردد.
اگر ماشین ظرف‌شویی جابه‌جا می‌شود، یا جایی اضافه می‌شود که پیش‌تر هرگز نبوده، روی ردیف دیواری کار ساده‌ای است و در جزیره بخشی از همان پرسش جزیره است.
اجاق گاز
رفتن به سراغ اجاق گاز، و آنچه اتصالش در بر دارد به بخش گاز می‌پردازد. نکته‌ای که ارزش تکرار در این‌جا دارد این است که اگر به آشپزی با گاز روی می‌آورید، لولهٔ گاز، مدار برقی که دیگر لازم نیست و کانال هود همه تا وقتی آشپزخانه باز است آسان‌تر انجام می‌شوند.
شیر پرکن قابلمه (pot filler)
شیری بالای اجاق برای پر کردن قابلمه. افزودنی کوچکی به نظر می‌رسد اما یعنی کشیدن لولهٔ آب‌رسانی به نقطه‌ای بالای سطح پخت، که بالای کابینت‌هاست و اغلب روی دیوار بیرونی قرار دارد.
ارزش دارد زود دربارهٔ آن تصمیم بگیرید، چون افزودنش بعداً یعنی باز کردن دیوار پشت اجاق پس از تمام شدن آشپزخانه. و ارزش دارد صادقانه به آن فکر کنید — این شیر قابلمه را پر می‌کند و خالی‌اش نمی‌کند، پس سودمندی‌اش به شیوهٔ آشپزی شما بستگی دارد.
لولهٔ آب یخچال
یخ‌ساز و آب‌سردکن یخچال به لولهٔ آب‌رسانی تا محل یخچال نیاز دارند. در میانهٔ بازسازی کار کوچکی است و بعد از آن کاری دست‌وپاگیر.
از اتصال درست استفاده کنید نه شیر زینی (saddle valve) — شیرهای زینی منبع رایج نشتی‌های آهسته پشت یخچال‌اند، و آن‌جا جای بدی است برای نشتی‌ای که دیده نشود.
اصل کلی
تا وقتی آشپزخانه باز است، همه‌چیز ارزان است. وقتی دوباره سرهم شد، همه‌چیز گران است.
پس تمرین مفید این است که فکر کنید پنج سال دیگر ممکن است چه بخواهید — سینک دوم، شیر آب تصفیه‌شده، شیر پرکن قابلمه، لولهٔ گاز، آب‌رسانی یخچال — و هر چه را می‌توانید همین حالا، با درپوش، بکشید، حتی اگر دستگاه بعداً بیاید.
بازسازی آشپزخانه‌ای که لوله‌کشی را تغییر می‌دهد به مجوز و بازرسی نیاز دارد، و لوله‌کشی زیرکار پیش از بسته شدن دیوارها بازرسی می‌شود.
نکتهٔ زمان‌بندی
لوله‌کشی زیرکار پیش از کابینت‌ها انجام می‌شود. یعنی چیدمان کابینت‌ها باید پیش از لوله‌کشی زیرکار قطعی شود، و انتخاب لوازم آشپزخانه باید پیش از آن انجام شود.
آشپزخانه‌ها وقتی از برنامه عقب می‌افتند که لوازم پس از لوله‌کشی زیرکار انتخاب شوند، چون لوله‌کشی زیرکار برای دستگاه دیگری جانمایی شده بود.
ونکوور، برنابی، ریچموند، کوکیتلام، پورت کوکیتلام، نیو وستمینستر. 604-865-7979.
مطالب مرتبط: لوله‌کشی و بازسازی آشپزخانه · رفتن به سراغ اجاق گاز · خدمات شیر و سینک
